求助啊！鸡蛋羹怎么老这样？

柠檬舒心 · 发表于 2024-2-24 09:04:36

不知道是第几次做了，每次都不成功，不是太稀了就是成了这样。哪位好心人帮我看看，怎么才能成功做出一碗鸡蛋羹啊？

窗外的飞絮 · 发表于 2024-2-24 09:12:21

我都是烧饭的时候放电饭煲里蒸，饭好了，这个也好了，每次都很好。另外的不知道

淡淡然01 · 发表于 2024-2-24 09:13:23

温开水加盐化开，再敲鸡蛋，水量是敲出来鸡蛋量的3-4倍，搅匀后入锅隔水蒸5分钟左右就OK。

人员 · 发表于 2024-2-24 09:13:25

人才呀，楼主。无语

义西小老虎 · 发表于 2024-2-24 09:16:51

加点水

江东纳税人 · 发表于 2024-2-24 09:32:57

要学习的

黄莺 · 发表于 2024-2-24 09:38:32

太老了。蒸的时间太长了

义曾经 · 发表于 2024-2-24 09:42:52

鸡蛋加盐打散（打散时间长点），3-4倍45度左右温水边搅边加，然后滤网过滤一下，蛋液上面没有气泡，水烧开放入蛋液，开中小火（一定要中小火）蒸12分钟

义曾经 · 发表于 2024-2-24 09:44:31

碗上面需要盖住，不能让蒸汽水滴到蛋液里

1991义乌 · 发表于 2024-2-24 09:45:29

有技术的，干任何事

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