(冬日絮语)十月红糖香

一江秋水 · 发表于 2017-12-16 20:38:41

农历十月，正值红糖收获的季节。此时的义亭，红糖盛产，香气醉人。好一派繁荣景象！

俗话说：有糖无糖，立冬绞糖。在以前，一过立冬，义亭的村村庄庄随时可见收获的忙碌场面，到处可闻醉人的糖香；可如今，依稀能见零星的村庄在榨糖，而且产糖周期相对比较短。这恐怕与经济快速发展有关，更多的原因是丰收不丰产。大多数的糖农嫌从事红糖生产的活儿来钱慢，纷纷走出家门务工的务工、经商的经商。那情那景终究远去，这或多或少给人几许遗憾，几多怀念。

家乡的红糖因其味美色佳、营养丰富而誉满大江南北、名扬东南亚。红糖既可食用又可作药引，正愈来愈多的人所认可。红糖性温味甘甜，具有祛寒、活血、益气等功效。在义乌民间，既有女子“坐月子”时期，亲友必送红糖的风俗；也有用红糖加鸡内金治腹泻的土方。红糖的美食多种多样，可用一根稻草做成土鸡模样，然后浇上即将出炉的糖汁，冷却后即可食用，俗称糖鸡；也可用番薯或桔子放入即将成糖的锅内，片刻即可捞出食用，香甜可口；又可用糖梗放入糖槽内沾上出炉的糖汁，自然冷却后就成了义乌传统的名特产“糖勾”；或用花生或用芝麻加糖汁，制成松脆而香甜的花生糖或芝麻糖等等。如此一来，倒有“不可食无糖，宁可食无肉”之感。

有道是：红糖甜，糖农苦。这是糖农收获红糖过程中的真实写照。每年一开春，糖农们就开始忙碌起来，翻地、开沟、施肥、选蔗种、切蔗种、埋蔗种、施药、埋土、盖薄膜等程序一刻也容不得悠闲。待到甘蔗破土而出，糖农们便进入漫长的管理工作之中，更需精心呵护，有如护理婴儿一般。大约到了农历四五月份，糖农们也就加紧培土工作，同时还要下足底料，以便甘蔗能茁壮成长。春华秋实，一排排高出成年人好几头的甘蔗，汇集成绿色的海洋颇为壮观。这时的糖农一边忙着清理枯叶一边准备着榨糖所用的柴火，半是欣喜半是忧，欣喜的是丰收在望，一年辛劳终有成；忧的是天公能不能作美，无风无雨如愿以偿。

十月红糖香，谁言糖农苦；感怀盛时景，还来品糖食。令人欣喜的是，家乡的党政领导审时度势，2006年创造性地提出举办红糖节，以重拯义乌红糖的雄风。这无疑是糖农的一大福音，有效推进红糖产业的健康发展，促进地方经济的增长。

心有所系，情有所动。但愿义乌红糖美名永久不衰，代代相传！